5 zasad pracy barmana

Praca za barem to nie tylko umiejętność szybkiego i sprawnego przygotowywania drinków. Barman to zawód, który wymaga odpowiedniego podejścia do klienta, umiejętności komunikacyjnych oraz dbałości o wizerunek. Co jest istotne dla tej szczególnej profesji?

 

Jaki strój jest odpowiedni?

Pierwsze wrażenie ma ogromne znaczenie. Pracując za barem, ważne jest, aby ubiór był przede wszystkim wygodny oraz dostosowany do obowiązującego dress code'u. Może on oznaczać białą koszulę z długim rękawem lub koszulkę z logo baru.

 

Czy asertywność jest potrzebna?

Umiejętność stawiania granic znacznie ułatwia pracę za barem. Jest też niezbędna do szybkiego rozwiązywania konfliktów oraz podejmowania decyzji. Asertywny barman potrafi stanowczo, ale uprzejmie odmówić sprzedaży alkoholu klientowi, który przekroczył już swoje możliwości. Temu tematowi poświęcamy czas na naszych kursach kelnerskich.

 

Barman musi umieć słuchać

Barman powinien być otwarty na życzenia klientów i dostosowywać się do ich potrzeb. Wysłuchanie opowieści czy rozmowa z klientem przyczyniają się też do nawiązania z gośćmi więzi. Chcąc być dobrze ocenianym przez klientów, trzeba też pamiętać o empatii i zrozumieniu dla różnych sytuacji.

 

Drinki na każdą okazję

Barman powinien mieć odpowiedź na potrzeby każdego gościa. Warto znać różnorodne receptury oraz śledzić trendy w branży alkoholowej, aby móc sprostać wymaganiom najbardziej wybrednych klientów. Konieczne jest przygotowanie merytoryczne oraz znajomość szerokiej gamy smaków alkoholi.

 

Czy barman może być zmęczony?

Każdy człowiek ma prawo do zmęczenia, jednak w przypadku pracy barmana, ważne jest, aby umiejętnie radzić sobie ze stresem oraz dbać o własny odpoczynek. Planowanie czasu na regenerację organizmu jest konieczne, aby móc sprostać codziennym wyzwaniom zawodowym.